|
Składniki:
4 płaty dorsza (po około 1 5 dag każdy) ze skórą
duża cytryna
150 ml kremówki lub śmietanki 18%
2 łyżki świeżego posiekanego szczypiorku
2- 3 łyżki oliwy z pierwszego tłoczenia
pieprz
sól
Sposób przygotowania:
Przygotuj krem cytrynowy: schłodzoną śmietanę ubij na sztywno mikserem.
Cytrynę starannie wyszoruj, opłucz, osusz i przekrój na połówki.
Z jednej połówki wyciśnij sok, drugą obierz, pokrój na plastry, a potem na małe cząstki.
W miseczce wymieszaj ubitą śmietanę z sokiem i cząstkami cytryny oraz ze szczypiorkiem (łyżeczkę odłóż do dekoracji), przypraw do smaku solą i pieprzem.
Przygotuj ryby: starannie umyte i osuszone płaty dorsza posmaruj oliwą z obu stron, oprósz solą, po czym ułóż (skórą do dołu) w żaroodpornym naczyniu.
Wstaw do piekarnika nagrzanego do temperatury 180° i piecz około 1 5 minut.
Następnie wyjmij naczynie na chwilę z piekarnika (nie zapomnij przedtem włożyć rękawicy!), przewróć filety na drugą stronę i dopiecz.
Ładnie zrumienioną gotową rybę przełóż na ogrzany półmisek.
Podawaj z ugotowanym na sypko ryżem i przygotowanym wcześniej kremem cytrynowym.
|
