|
Składniki:
Sola – 100 g
Papier ryżowy – 0,20 kg
Szpinak – 0,20 kg
Warzywa – 0,10 kg
Bakłażany – 0,05 kg
Jogurt – 0,20 kg
Mięta – 0,02 kg
Bazylia – 0,02 kg
Sól, pieprz
Wino białe – 0,10 l
Sposób przyrządzenia:
Filet z soli marynować w soku z cytryny limonki i pozostawić na około 2 godziny w chłodnym miejscu.
Zawinąć w papier ryżowy i piec w temp. 120 st. C około 10 min.
Liście szpinaku poddusić w śmietanie, doprawić solą i ząbkiem czosnku.
Przygotować sos jogurtowy z dodatkiem świeżej mięty i bazylii, doprawić odrobiną soku z cytryny i świeżą papryką chilli.
Układać przygotowaną solę na warzywach.
Rybę polać sosem.
|
