|
Składniki:
filet z pstrąga - 150 g
filet z sandacza - 50 g
pesto - 30 g
śmietana 36%
czerwona papryka - 0,25 szt.
szparagi zielone - 3 szt.
ziemniak - 1 szt.
wino czerwone - 100 ml
syrop Genadine - 30 ml
Sos paprykowy:
papryka - 1 szt.
cebula - 0,5 szt.
czosnek - 3 ząbki
oliwa z oliwek - 50 ml
sok z cytryny
Sposób przyrządzenia:
Sos paprykowy:
Paprykę, cebulę i czosnek pieczemy na grillu w folii.
Miksujemy, dodajemy oliwę z oliwek, odrobinę soku z cytryny, doprawiamy do smaku i przecedzamy przez gęste sitko.
Miksujemy sandacza z pastą pesto i śmietaną, doprawiamy.
Uzyskaną masą smarujemy filety z pstrąga, układamy grilowaną paprykę i zawijamy.
Całość kładziemy na cedrowej desce i grilujemy.
Ziemniak ucieramy na tarce na dość długie paski, doprawiamy i smażymy.
Szparagi parzymy i podsmażamy na maśle.
Wino czerwone redukujemy razem z syropem.
Przygotowujemu sos paprykowy.
Całość układamy jak na zdjęciu, dekorując grilowanym porem i cytryną.
|
