|
Składniki:
Białe Szparagi Bondulle
Groszek Cukrowy Bonduelle
Ziemniaczki Bonduelle
Łosoś szkocki
Estragon
Imbir marynowany
Do smaku: sól i biały, świeżo mielony pieprz
Składniki sosu:
Wywar z ryby
Sherry wytrawne
Masło
Żółtka
Różowy pieprz
Sposób przyrządzenia:
Białe szparagi oraz groszek cukrowy podgrzać na klarowanym maśle.
Na talerzu ułożyć warstwę szparagów oraz groszku.
Na warzywach położyć zamarynowanego i usmażonego łososia.
Ziemniaczki pokrojone w plasterki podsmażyć i ułożyć z nich kolejną warstwę.
Na koniec udekorować Lemon grass (świeżymi liśćmi cytryny) oraz świeżym estragonem.
|
