|
Składniki:
(dla 4 osób)
Sos czekoladowy:
kuwertura Wedel - 150 g
kakao Wedel - 50 g
mleko - 180 ml
śmietana 30% - 150 ml
rum - 50 ml
cukier - 100 g
Sos angielski:
żółtka - 5 szt.
cukier waniliowy - 25g
cukier puder - 100 g
mleko - 500 ml
Masa cygaretkowa:
masło - 100 g
cukier - 100 g
białka - 100 g
mąka - 100 g
Do dekoracji: wiśnie
Sposób przyrządzenia:
Sposób przygotowania sosu czekoladowego:
Kuwerturę Wedel rozpuścić w kąpieli wodnej.
Kakao Wedel rozpuścić w mleku, dodać cukier.
Na koniec dodać śmietanę i rum.
Wszystko razem połączyć, zagotować i ostudzić.
Sposób przygotowania sosu angielskiego:
Żółtka ubić z cukrem pudrem i cukrem waniliowym do białości.
Mleko zagotować. Do żółtek wlewać powoli gorące mleko.
Wstawić ponownie na płytę grzewczą i energicznie ubijać nie doprowadzając do zagotowania.
Sposób przygotowania masy cygaretkowej:
Masło utrzeć z cukrem, dodawać stopniowo białka i na koniec mąkę.
Na pergaminie rozsmarować cienką warstwę i wypiekać w temperaturze 200° C około 4 minut.
Kompozycja deseru:
Wyporcjowane lody polać sosem czekoladowym i sosem angielskim, obłożyć wiórkami z masy cygaretkowej i przybrać wiśniami.
|
