|
Składniki:
1 łosoś (ok. 1,5 kg),
350 ml czerwonego wytrawnego wina,
2 liście laurowe,
kilka ziaren ziela angielskiego,
1 łyżka posiekanego koperku,
1 cytryna,
100 g masła,
sól,
biały pieprz
Wykonanie:
Rybę sprawiamy i myjemy, usuwamy oczy i skrzela (głowy i płetw nie odcinamy).
Liście laurowe, ziele angielskie, wino i grudkę masła zagotowujemy w małej ilości wody w garnku z wkładką.
Doprawiamy solą i pieprzem, wkładamy rybę i gotujemy na małym ogniu pod przykryciem przez 20- 25 minut.
Pod koniec dodajemy sok i skórkę otartą z cytryny.
Podajemy łososia polanego odparowanym i przecedzonym sosem, posypanego posiekanym koperkiem.
|
