|
Składniki:
75 g tłuszczu
80 ml soku z cytryny
120 g drobnego cukru
2 łyżki wody
skórka z połowy cytryny
1,5 łyżeczki żelatyny
3 jajka
listki mięty do ozdoby
Krem Mascarpone:
100 g serka mascarpone
1 żółtko
100 ml śmietanki 36 procentowej
20 g cukru pudru
4 kruche ciasteczka z czekoladą
Sposób przyrządzania:
1. Nagrzej garnek i dodaj do niego tłuszcz, następnie dolej soku z cytryny.
2. Rozbij jajka w środku miseczki i dodaj do nich cukier, dobrze wymieszaj widelcem. Dodaj do tego wodę i ponownie wymieszaj.
3. Z połowy cytryny przy pomocy zestera zeskrob skórkę (jak nie masz zestera zrób to na najmniejszym oku tarki). Dodaj startą skórkę do garnka.
4. Włóż całość z miseczki do garnka. Przypilnuj, aby się nie zagotowało – jajka nie mogą się zwarzyć. Mieszaj.
5. Włóż do garnka żelatynę, wymieszaj mocno trzepaczką. Jak zobaczysz pierwsze bąble, pomieszaj znów, aby się ostudziło.
6. Zawartość z garnka przelej do szklanej miseczki i wymieszaj, aby jeszcze bardziej ostygło.
7. Do przygotowanych kieliszków wlej krem cytrynowy i włóż je na 3 godziny do lodówki.
8. Ubij na sztywno śmietanę w mikserze, dodaj cukier puder i zmiksuj.
9. Włóż do oddzielnej miseczki mascarpone i żółtko, wymieszaj dokładnie.
10. Pokrusz delikatnie nożem kruche ciasteczka z czekoladą i dołóż je do miseczki z masą, czyli wymieszanym mascarpone z żółtkiem.
11. Dodaj drewnianą łyżką śmietanę na masę. Nie próbuj zrobić tego odwrotnie, śmietana wtedy spadnie i nie będzie ładnie puszysta. Delikatnie wymieszaj, aby znów nie stracić puszystości śmietany. Wstaw do lodówki.
12. Po wyjęciu z lodówki nałóż warstwę kremu mascarpone na krem cytrynowy przy pomocy worka cukierniczego lub łyżki.
13. Ozdób listkiem mięty.
|
