|
Składniki:
200 g obranych migdałów
200 g cukru kryształ
600 ml Rama Cremefine do ubijania
2 jajka
150 g cukru pudru
2 łyżeczki brandy
margaryna do smarowania
szczypta soli
Sposób wykonania:
1. Na patelni upraż na złoto migdały na małym ogniu. Podczas prażenia często mieszaj, żeby nabrały koloru ze wszystkich stron.
2. Ubij Ramę Cremefine na sztywno.
3. Na drugiej patelni rozpuść cukier kryształ, tak żeby zamienił się w karmel.
4. Oddziel białka od żółtek.
5. Ubij 50 g cukru pudru z żółtkami.
6. Wsyp migdały do karmelu.
7. Tacę z piekarnika wysmaruj margaryną i przelej na nią karmel z migdałami. Rozpłaszcz masę i wystudź.
8. 6 kokilek wyłóż od wewnątrz folią spożywczą.
9. Szpatułką oderwij zastygnięty karmel od podłoża i zmiksuj.
10. Ubij na sztywno białka ze szczyptą soli. Gdy piana będzie sztywna ubijając dodawaj powoli 100 g cukru pudru.
11. Do Ramy Cremefine dodaj kogel- mogel z żółtek. Wymieszaj delikatnie.
12. Do masy przełóż pianę z białek i znów pomieszaj, tak żeby piana nie opadła.
13. Całość połącz ze zmiksowanym karmelem migdałowym i brandy.
14. Przełóż masę chochlą do kokilek. Każdą z nich upuść na blat z wysokości 5 cm, żeby masa się równomiernie rozłożyła.
15. Wstaw do zamrażalnika na 24 godz.
|
