|
Składniki:
2 równe filety z łososia po 300 g
200 g gotowego ciasta francuskiego
100 g boczku wędzonego
1 cytryna
100 ml Ramy Cremefine do gotowania
30 g masła
mąka do podsypania
sól i pieprz do smaku
100 ml białego wina
Sposób przyrządzania:
1. Z filetów wyjmij pęsetką ości i odetnij skórę.
2. Pokrój boczek w kostkę.
3. Podsyp stolnicę mąką i rozwiń ciasto francuskie.
4. Filety posól i posyp z obu stron świeżo zmielonym pieprzem.
5. Na środku ciasta połóż jeden filet.
6. Na nim rozłóż równomiernie boczek.
7. Przykryj go drugim filetem i owiń całość ciastem (jakbyś owijał kawałkiem płótna). Krawędzie ciasta, które się stykają, posmaruj wodą, żeby się lepiej skleiły. Nadmiar ciasta odetnij, a brzegi zawiń pod spód.
8. Wstaw całość na 25 min. do piekarnika rozgrzanego do 220 stopni C.
9. Żeby przygotować sos, wyciśnij do garnka sok z cytryny i wlej wino.
10. Podgrzewaj do momentu, kiedy wino się zredukuje.
11. Dodaj do sosu śmietankę i zdejmij garnek z ognia. Dokładnie wymieszaj.
12. Wrzuć masło i znów wymieszaj. Dodaj sól i pieprz do smaku.
13. Po wyjęciu z pieca ciasto z łososiem przekrój na 4 równe części. Połóż każdą na środek talerza i polej wokół sosem.
|
