|
Składniki:
• 1 kg ziemniaków
• 1 duża czerwona papryka
• 1 czerwona papryczka chili
• 2 ząbki czosnku
• 1 łyżka octu
• 5 łyżek oliwy
• pęczek natki pietruszki
• 50 dag dojżałych pomidorów
• 2 łyżki oliwy do posmarowania naczynia
• przyprawy: czarny pieprz, sól, papryka
Sposób przygotowania:
Ziemniaki należy wyszorować, gotować w lekko osolonej wodzie ok. 25 minut.
Odcedzić, obrać gdy ostygną i pokroić w plastry.
Paprykę oczyścić z pestek, nasmarować oliwą.
Ułożyć na blasze (skórką do góry), piec ok. 10 minut.
Ostudzić, zdjąć skórkę i pokroić w kostkę.
Chili przekroić, usunąć pestki, opłukać, zmiksować z obranym czosnkiem, octem i 3 łyżkami oliwy.
Wymieszać z posiekaną natką, doprawić solą i pieprzem.
W natłuszczonym oliwą żaroodpornym naczyniu ułożyć plastry ziemniaków i pomidorów, posypać papryką.
Ziemniaki posmarować pastą chili.
Skropić je oliwą.
Całość zapiekać przez ok. 30 minut w temp. 180 st.
|
