|
Składniki:
• 150 g suszonych pomidorów
• 5 filetów anchois
• 4 kromki chleba tostowego ciemnego
• 2 pomarańcze
• 50 g dojrzewającego sera koziego
• 1 cytryna
• 1,5 łyżeczki musztardy Dijon
• różne gatunki sałaty
• 1 łyżeczka miodu
• natka pietruszki do dekoracji
• sól, pieprz, oliwa
Sposób wykonania:
Ser kozi (roladę dojrzewającą) kroimy w plastry mocząc nóż w gorącej wodzie, aby ser nie przywierał.
Nakładamy plastry sera na kromkę chleba tostowego, posypujemy posiekanymi filetami anchois i czosnkiem, nakładamy na wierzch drugą kromkę.
Obcinamy skórki z każdej strony i smażymy na patelni, aż ser się rozpuści, a grzanka będzie chrupka.
W misce mieszamy różne rodzaje sałat.
W miseczce mieszamy obrane cząstki z jednej pomarańczy, sok z pomarańczy, musztardę, miód i posiekane suszone pomidory; powoli lejąc oliwę stale mieszamy aż do uzyskania gęstej konsystencji.
Na talerzu układamy wymieszane i porwane palcami listki sałat, możemy z większych i sztywnych liści utworzyć rodzaj pojemnika, do którego włożymy porwane listki.
Przybieramy je obranymi ze skórek cząstkami z drugiej pomarańczy, obok układamy przeciętą na pół gorącą grzankę z kozim serem; polewamy wszystko sosem i dekorujemy listkami natki pietruszki.
|
