|
Składniki:
500 g świeżego łososia
1 czerwona cebula
50 g tartej bułki
1 jajko
kilka gałązek świeżej kolendry
1 mango
2 limonki
3 łyżki Ramy Culinesse do smażenia
1 ząbek czosnku
sól i pieprz do smaku
Sposób wykonania:
1. Obierz czosnek ze skórki.
2. Łososia bez ości i skóry pokrój w kosteczkę.
3. Zmiksuj razem czosnek, łososia i połowę cebuli.
4. Dodaj roztrzepane jajko i znów włącz na chwilę mikser, żeby składniki dobrze się wymieszały.
5. Przełóż masę do miski. Posiekaj 2 gałązki kolendry i dodaj ją do masy. Posól, posyp świeżo zmielonym pieprzem i całość dokładnie wymieszaj.
6. Wsyp do łososia tartą bułkę.
7. Wyłóż talerz folią plastikową.
8. Zmocz ręce i formuj kule wielkości cytryny. Połóż je na talerzu, rozpłaszcz lekko i wstaw do lodówki przykryte folią na 10 min.
9. Czas na sos. Pokrój pozostałą połówkę cebuli w kosteczkę.
10. Obierz mango skrobaczką do warzyw. Połowę owocu pokrój w kostkę i dodaj do cebuli.
11. Wyciśnij z limonek sok do reszty składników sosu w misce.
12. Posiekaj pozostałą kolendrę i wsyp do miski. Wymieszaj, dodaj sól i świeżo zmielony pieprz.
13. Na patelni rozgrzej tłuszcz i smaż łososiowe kotleciki na złoto z obu stron.
14. Podawaj polane sosem.
|
