|
Składniki
250 g sera Mascarpone Santa Lucia Galbani,
4 filety z piersi kurcaka,
250 g pieczarek,
szalotka,
2 gałązki estragonu,
łyżka oleju arachidoewgo /może być oliwa/,
20 g masła,
sól, pieprz.
Sposób wykonania:
Filety umyć, osuszyć, rozkroić wzdłuż.
Umyte i osuszone kapelusze pieczarek pokroić w cienkie lasterki.
Szalotkę obrać drobno posiekać.
Na patelni rozgrzać masło i olej, obsmażyć piersi z obu stron.
Dodać pieczarki i szalotkę, przyprawić solą i pieprzem.
Włożyc na patelnię mascarpone.
Całość wymieszać, przykryć i dusić na małym ogniu ok 10 min.
Tuż przed zdjęciem zognia posypać posiekanym estragonem.
Podawać z makaronem i warzywami na parze.
|
