|
Składniki:
- ok. 10 listków mięty i bazylii
- pół pęczka natki
- 2 listki szałwii
- ew. trochę świeżego tymianku lub majeranku
- 5 jajek
- ok. 4 łyżki tartej bułki
- 4 łyżki tartego sera pecorino (owczy)
- ok. 7 łyżek oliwy
- sól i świeżo zmielony czarny pieprz
Sposób przyrządzania:
Jajka z bułką tartą, serem, pieprzem i solą ubijamy w miseczce widelcem lub trzepaczką na jednolitą masę, dodajemy opłukane, osuszone i drobno posiekane zioła i wszystko wylewamy na patelnię z gorącą, ale jeszcze niedymiącą oliwą.
Smażymy pod przykryciem, po 4-5 minutach obracamy omlet na drugą stronę (najlepiej zsunąć go z patelni na pokrywkę, odwrócić ją i położyć omlet z powrotem na patelni).
Smażymy jeszcze ze 3 minuty.
|
