|
Składniki:
- 2 bakłażany pokrojone w grubą kostkę
- 1 cebula pokrojona w kostkę
- 1 rozgnieciony ząbek czosnku
- 2- 3 łodygi selera naciowego
- obrane i posiekane
- 1 papryka pokrojona wkostkę
- 1 szklanka posiekanych pomidorów bez skórki
- 1 łyżka kaparów
- 2 łyżki drobnych oliwek bez pestek
- 1 łyżka sparzonych rodzynek
- oliwa
- sól
- pieprz
- cukier
- ocet winny
Sposób przyrządzania:
Bakłażany wrzucić do cedzaka, posolić i zostawić na pół godziny, żeby odciekły.
Na rozgrzanej oliwie zeszklić cebulę, dodać czosnek i seler.
Kiedy zapachną, dodać paprykę i po chwili smażenia pomidory.
Dusić razem.
Bakłażany odcisnąć, osuszyć, usmażyć na gorącej oliwie.
Połączyć bakłażany z resztą warzyw, dodać kapary, oliwki i rodzynki.
Doprawić na słodko- kwaśno.
Podawać na zimno lub na ciepło, jako dodatek lub przekąskę.
|
