|
Składniki:
50 dag makaronu muszelek
5 ząbków czosnku
łyżka kaparów
3 łyżki orzeszków piniowych lub cashew
15 dag sera mozarella
45 ml oliwy z oliwek
30 ml soku z cytryny
2 łyżki posiekanej pietruszki
pieprz
smażona bazylia do dekoracji
Wykonanie:
Gotujemy makaron al. dente. Smażymy bazylię: rozgrzewamy w naczyniu olej słonecznikowy, wrzucamy do niego garść umytych i wysuszonych listków bazylii (uwaga, olej może pryskać).
Po kilku sekundach, gdy staną się przeźroczyste, wyławiamy je łyżką durszlakową i układamy na papierowych ręcznikach, które wchłoną nadmiar tłuszczu.
Następnie rozgrzewamy oliwę na małym ogniu, wrzucamy czosnek, kapary i orzeszki, smażymy na złoty kolor.
Dodajemy sok z cytryny, starty ser i posiekaną pietruszkę. Polewamy tym sosem gorący makaron, posypujemy pieprzem, dekorujemy smażoną bazylią.
|
