|
Składniki:
- 0.5 kapusty białej
- 0.5 kapusty włoskiej
- 0.5 kapusty czerwonej
- 1 kg kapusty kiszonej
- 0.5 kg kwaśnych jabłek
- 2 opakowania łososia sałatkowego
- garść grzybów suszonych
- 25 dag pieczarek
- 0.5 kg cebuli
- 2 słoiczki koncentratu pomidorowego
- 25 dag śliwek suszonych
- 10 dag rodzynek
- 0.5 szklanki miodu
- 2 szklanki czerwonego wina
- główka czosnku
- oliwa z oliwek
- ziele angielskie
- liść laurowy
- 4 kostki rosołu warzywnego Knorr
- torebka słodkiej papryki
- pieprz biały
- sos sojowy
- cukier
- sól
Sposób przyrządzania:
Obrać, umyć i poszatkować kapustę białą, włoską i czerwoną, tak samo jabłka, wszystko razem wymieszać. W dużym garnku zagotować 0,5 l wody, dodać 4 kostki rosołu warzywnego Knorr, 0,5 szklanki miodu, wrzucić wymieszaną kapustę z jabłkami i dusić na małym ogniu pod przykryciem. Do małego garnka wrzucić kapustę kiszoną, podlać szklanką wrzątku i dusić również na małym ogniu pod przykryciem aż do miękkości. Namoczyć suszone grzyby. Co jakiś czas przemieszać, uważając, aby kapusta nie przywierała do dna garnka! Obrać i pokroić w plastry cebulę i pieczarki. Mocno podsmażyć na oliwie idodać do mieszanki kapuścianej. Zaraz potem dodać kilkanaście ziaren ziela angielskiego, kilka liści laurowych i suszone śliwki. Namoczone grzyby dodać razem z wodą, w której się moczyły. Do kiszonej kapusty dodać koncentrat pomidorowy i rodzynki. Kiedy mieszanka kapuściana i kapusta kiszona będą już miękkie, połączyć je razem w dużym garnku i podlać dwiema szklankami wina. Można zwiększyć ogień i lekko uchylić przykrywkę. Uchylić również okno, zapach kapusty nie dorównuje jej smakowi! Dusić do miękkości, odparowując nadmiar płynu. Dosypać torebkę słodkiej papryki i dolać kilka łyżek sosu sojowego, wymieszać. Obrać główkę czosnku. Przecisnąć przez praskę. Zdjąć z ognia i dodać czosnek oraz łososia. Wymieszać ponownie, dodając wg uznania pieprz, sól i cukier do smaku. Podawać z pieczywem lub ziemniakami w mundurkach.
|
