|
Składniki:
- 1 oczyszczony i sprawiony karp (waga po odkrojeniu głowy ok. 1.5 kg)
- 50 ml oleju
- 1 łyżka soli
- pieprz
- 1 łyżeczka kminku
- 2 z±bki czosnku
- 10 dag czerwonej ostrej papryki (ze słoiczka)
- 1 łyżka ¶wieżo startego chrzanu
- 10 dag pieczarek (ze słoiczka)
- 8 łyżek m±ki
- 1 pęczek szczypiorku
- ostre papryczki do dekoracji
Sposób przyrz±dzania:
Karpia umyj i pokrój poziomo na dwa filety. Każdy filet pokrój następnie na 4 kawałki. Porcje karpia posól i obtocz w m±ce. Usmaż z obu stron na oleju. Skrop odrobin± wody, przykryj i du¶ do miękko¶ci na małym ogniu. Gotowego karpia zdejmij z patelni i zabezpiecz przed wystygnięciem. Pozostały na patelni sos gotuj, aż prawie cały odparuje. Teraz oprósz go reszt± m±ki, wymieszaj i zasmaż na złoty kolor. Wlej trochę wody, wymieszaj i gotuj jeszcze pół minuty. Dodaj os±czone i pokrojone w plasterki pieczarki, kawałki os±czonej papryki i starty chrzan. Gotuj razem 15 minut, przypraw sol± i pieprzem. Karpia podawaj z sosem. Posyp szczypiorkiem i udekoruj papryczkami.
|
