|
Składniki
• 6 żółtek
• 6 łyżek kwa¶nej, gęstej ¶mietany
• 20- 25 dag m±ki
• 5 dag zmielonych migdałów
• łyżka spirytusu
• kilka kropelek aromatu migdałowego
• sól
• litr oleju
• cukier puder
• m±ka do posypywania stolnicy
Etapy przygotowania
1. Żółtka, ¶mietanę, migdały, spirytus, aromat migdałowy i szczyptę soli ucieramy w misce na jednolit± masę. Przez sitko dosypujemy tyle m±ki, by ciasto dało łatwo się ucierać. Ucieramy je przez 5 minut, przekładamy na stolnicę, dosypujemy resztę przesianej m±ki i zagniatamy gładkie, plastyczne ciasto, takie jak na pierogi.
2. Ciasto formujemy w kulę i przez 5 minut bijemy wałkiem, kilka razy składaj±c je na pół. Następnie schładzamy przez pół godzinki w lodóce.
3. Schłodzone ciasto rozwałkowujemy na posypanej m±k± stolnicy na bardzo cienki placek. Kroimy go w paski 15 x 3 cm. Każdy pasek nacinamy w ¶rodku i przewijamy.
4. Faworki smażymy w rozgrzanym oleju na złoty kolor, przewracaj±c w trakcie smażenia. Os±czamy na bibule i posypujemy cukrem pudrem.
|
