|
Składniki
• 3/4 szklanki whisky
• 4 pory (60 dag)
• 1/2 kurczaka (60 dag)
• 45 dag mięsa wołowego z pręgi
• 10 dag wędzonego boczku
• 1 cebula (10 dag)
• 8- 10 dużych, suszonych śliwek
• 1 łyżeczka suszonego estragonu
• 1 łyżeczka cukru
• sól i pieprz
Etapy przygotowania
1. Kurczaka i wołowinę myjemy, osączamy. Boczek kroimy w kostkę. Whisky wlewamy do 2,5 l wody, dodajemy estragon i cukier. Do zalewy wkładamy kurczaka, wołowinę oraz boczek i zostawiamy na noc.
2. Śliwki myjemy, namaczamy na noc i osączamy.
3. Pory oczyszczamy i dokładnie myjemy pod bieżącą wodą. Jeden por kroimy w grube talarki i odkładamy, a pozostałe kroimy w paski. Cebulę obieramy, myjemy, kroimy w kostkę.
4. Do mięsa w zalewie dodajemy paski porów, cebulę oraz sól i powoli doprowadzamy zalewę do wrzenia. Następnie garnek przykrywamy i mięso gotujemy do miękkości ok. 2 godz.
5. Z zupki wyjmujemy kurczaka oraz wołowinę, studzimy. Mięsa kroimy na kawałeczki (kurczaczka oczywiście pozbawiamy kosteczek) i wkładamy do zupy.
6. Na koniec dodajemy całe śliwki i odłożony por, gotujemy jeszcze 10- 15 minut. Doprawiamy zupę solą i pieprzem.
|
