|
Składniki
3 laski wanilii
200 ml mleka
375 ml śmietany
8 żółtek
70 g cukru
1 czubata łyżka kakao
100 g drobno pokruszonej czekolady
cukier do posypania
Przygotowanie
Rozetnij wzdłuż laski wanilii, wyskrob nasionka, posiekaj strączki i wrzuć wszystko do rondla z mlekiem i śmietaną.
Całość gotuj na wolnym ogniu przez 5 minut, aby uwolnić aromat wanilii.
Do miski, która będzie pasowała do rondla, wbij żółtka dodaj cukier i kakao i rozbij.
Następnie ciągle mieszając dolej mleko ze śmietaną i wanilią i dokładnie wymieszaj.
Do rondla nalej ok. 2,5 cm wody, zagotuj, zmniejsz ogień i postaw na nim miskę z kremem.
Gotuj krem w kąpieli wodnej przez pięć minut aż zgęstnieje.
Następnie przecedź przez gęste sitko aby pozbyć się nasionek i kawałków wanilii.
Rozgrzej piekarnik do 150 stopni.
Do głębokiej blachy wstaw 4 żaroodporne foremki, wsyp do nich pokruszoną czekoladę i ostrożnie wlej krem.
Następnie napełnij blachę wodą do połowy wysokości naczyń z kremem.
Piecz w rozgrzanym piekarniku przez 30- 45 minut.
Odstaw do wystudzenia, następnie posyp po wierzchu cukrem i skarmelizuj wstawiając na chwilę na najwyższą półkę w piekarniku lub specjalnym palnikiem.
|
