|
Składniki:
20 szparagów
sól
czarny pieprz
100 g masła
2 łyżki świeżego estragonu
1 łyżka octu winnego
4 jajka
4 opieczone kromki chleba
Przygotowanie:
Szparagi obieramy, odcinamy twarde końce, doprawiamy solą i pieprzem i gotujemy na parze 3- 4 minuty.
W rondelku topimy masło.
Kiedy się stopi, zdejmujemy z palnika i dodajemy porwane lub posiekane listki estragonu.
W garnku zagotowujemy wodę z solą, dodajemy ocet.
Mieszamy i wbijamy jajko (żółtko otuli się białkiem).
Gotujemy 2- 3 minuty, wyjmujemy i osączamy delikatnie z wody.
Na talerzu kładziemy opieczony chleb, na nim szparagi, a na wierzchu jajko.
Całość polewamy masłem estragonowym.
|
