|
Składniki:
Farsz
10 śliwek
4 łyżki oliwy z pierwszego tłoczenia
2 anyże gwiazdkowe
kilka goździków
dwa kawałki imbiru wielkości kciuka
sól
dwie czubate łyżki brązowego cukru
ocet z wina ryżowego
Reszta składników
plasterki schabu o grubości 3 milimetrów
dymka
liście kolendry
sos sojowy
Przygotowanie
Ze śliwek wyjąć pestki, pokroić na kawałki.
Postawiać rondel na małym ogniu.
Wlać oliwę, dorzucić anyże gwiazdkowe i goździki.
Potrząsnąć rondlem.
Imbir obrać ze skórki i zetrzeć na tarce.
Wrzucić do rondla, chwilę smażyć.
Dodać śliwki, wymieszać.
Dosypać brązowy cukier, doprawić solą.
Wymieszać.
Wlać nieco octu z wina ryżowego.
Gotować na małym ogniu około 10 minut, aż powstanie sos z miękkimi kawałkami owoców.
Z gotowego sosu wyjąć anyż i goździki.
Z mięsa odciąć tłuszcz i ścięgna, pokroić na plasterki o grubości 3 milimetrów.
Na plasterki mięsa nakładać po pół łyżeczki sosu.
Rozsmarować łyżeczką, zwijać mięso w rulonik.
Układać roladki w bambusowym koszyku do gotowania na parze.
Do rondla nalać wodę na wysokość centymetra i zagotować.
Wstawiać kosz i po 10 minutach roladki są ugotowane.
Dymkę przeciąć na pół, potem wzdłuż i pokroić w jak najcieńsze słupki.
Porwać liście kolendry.
Wysypać dymkę i kolędrę na gotowe roladki, pośrodku kosza postawić miseczkę z sosem sojowym.
Podawać.
Roladki należy jeść z odrobiną zieleniny, zanurzone w sosie sojowym.
|
