|
Porcja: 160 kcal
SKŁADNIKI:
40 dag filetów rybnych;
3 łyżki soku z cytryny;
cebula;
6 ziaren białego pieprzu;
li¶ć laurowy;
5 łyżek żelatyny;
łyżka octu;
125 ml białego wina ;
¼ litra soku pomidorowego;
1 łyżeczka słodkiej papryki;
½ łyżeczki estragonu;
½ filiżanki groszku;
cytryna;
sól
PRZYGOTOWANIE:
Filety rybne skropić sokiem z cytryny.
Zagotować 1/21 wody z przyprawami, sol± i cebul±.
Do wywaru włożyć rybę i gotować 10 minut.
Po wystudzeniu, pokroić w kostkę.
Żelatynę namoczyć w zimnej wodzie.
Odcedzić ¼ l wywaru rybnego, dodać skok pomidorowy, wino ocet, sól, paprykę i estragon.
Wszystko podgrzać.
Żelatynę rozpu¶cić w gor±cym wywarze.
Na dno naczynia wlać cienk± warstwę galarety.
Wstawić do lodówki do zastygnięcia.
Wypełnić formę na przemian kostkami ryby, groszkiem i galaret± pomidorow±.
Schłodzić.
Wyj±ć na półmisek, udekorować plastrami cytryny.
|
