|
Składniki:
30 dag czerstwej bułki
½ l mleka
10 dag słoniny
15 – 20 dag maki
2 jajka
Sposób przyrządzenia:
Słoninę pokrajać w drobną kostkę, stopić, uważając aby skwarki nie stwardniały.
Bułkę czerstwą pokrajać w kostkę 2/3 bułki zmieszać z połową stopionej słoniny bez skwarek, ususzyć grzanki na złoty kolor.
Mleko rozmieszać z jajkami, włożyć ostudzone grzanki, dodać resztę nie suszonej pokrajanej bułki.
Pozostawić 1- 2 godzin.
Gdy bułka napęcznieje osolić, wsypać 10 – 15 dag mąki, dokładnie wymieszać.
Nastawić wodę w dużym płaskim rondlu, osolić.
Nabierać ciasto małymi łyżkami ( ciasto powinno być dosyć gęste).
Formować w ręce maczaną w mace gałki wielkości małych jabłek.
Pierwszą ugotować na próbę, jeśli ciasto jest za rzadkie – dodać mąkę.
Wkładać na wrzącą wodę, zamieszać, przykryć – gotować pod przykryciem powoli około 20 minut.
Odcedzić, podać resztę stopionej słoniny.
Podawać do kapusty zasmażanej, gulaszu, pieczeni duszonej lub jako osobne danie.
|
