|
Składniki
• 200 g mąki pszennej
• 50 g żytniej
• 30 g drożdży
• 3 łyżki oliwy
• 1/2 łyżeczki cukru, soli i majeranku
• 200 g kaszanki
• 2 duże cebule
• 4 wątróbki z drobiu
• 1 duże kwaśne jabłko
• 1 łyżeczka pieprzu
• po 1/2 łyżeczki soli i majeranku
• oliwa
Etapy przygotowania
Składniki na ciasto wymieszać, dodawać powoli letnią wodę do uzyskania zwartej kuli.
Chwilę wyrabiać, posypać mąką, odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.
Kaszankę rozdrobnić widelcem.
Na oliwie usmażyć wątróbki i pokroić w kostkę.
Na tej samej oliwie zeszklić piórka cebuli.
Z jabłka usunąć gniazda i bez obierania pokroić w kostkę.
Składniki nadzienia wymieszać, doprawić.
Kiedy ciasto podwoi objętość, wałkować na stolnicy posypanej mąką na grubość 3 mm i wykrawać krążki o średnicy 15 cm.
Pierogi ułożyć na blasze, nakłuć w kilku miejscach, posmarować rozmąconym jajem i piec około 20 minut w temp. 200 st. C.
|
