|
Składniki:
25 dkg wątróbki z gęsi,
mleko,
tłuszcz z gęsi,
10 dkg słoniny,
5 dkg bułki czerstwej,
100 ml śmietany,
puszka sardynek,
15 dkg szynki,
10- 15 dkg sosu majonezowego,
sól,
pieprz i gałka muszkatołowa do smaku.
Sposób przyrządzenia:
Wątróbkę opłukać, zalać mlekiem i pozostawić w chłodnym miejscu na godzinę.
Potem podsmażyć z drobno pokrajaną słoniną, dodać rozdrobnioną bułkę, wlać śmietanę, dusić kilka minut, wystudzić, zemleć dwa razy z użyciem sita pasztetowego, dodając do ostatniego mielenia sardynki.
Następnie wymieszać z majonezem, szynką pokrajaną w paseczki, doprawić, przełożyć do formy i pozostawić do zastygnięcia.
Przed wydaniem formę zanurzyć na kilka sekund w gorącej wodzie, wyłożyć pasztet na półmisek, udekorować.
|
