|
Składniki:
125 g dzikiego ryżu,
60 g posiekanych migdałów,
2 łyżki otrębów pszennych,
4 łyżki m±ki,
sól,
pieprz,
2 białka,
4 filety z soli,
1 łyżka octu winnego,
1 łyżka oleju,
400 g przebranego szpinaku,
2 jabłka z czerwon± skórk± pokrojone w ósemki,
1 starta marchewka.
Sposób przyrz±dzenia:
Ryż ugotować wg przepisu na opakowaniu.
Piekarnik rozgrzać do 200°C.
Na jeden talerz wyłożyć migdały z otrębami, na drugi wsypać m±kę, dodać 0.25 łyżeczki soli i pieprzu do smaku, wymieszać.
Białka delikatnie rozkłócić.
Filety opłukać, osuszyć, obtoczyć w m±ce, następnie zanurzyć w białku i obtoczyć w migdałach z otrębami.
Rybę przełożyć na blachę wyłożon± pergaminem, piec 10 - 12 min.
Ocet wymieszać z 0.25 łyżeczki soli i pieprzem, powoli wlewać olej, stale mieszaj±c, 1 łyżkę sosu winegret podgrzać, dodać szpinak, jabłka i marchew, krótko podgrzać, z reszt± sosu dodać do ryżu, wymieszać.
Solę podawać z ryżem i ewentualnie plastrami cytryny.
|
