|
Kaczka, 5 dkg mąki, tłuszcz, ?mietanka, 20 dkg twarożku, po 1 łyżeczce startej skórki cytrynowej i pomarańczowej, 4 dkg rodzynków, sól i gałka muszkatołowa do smaku Sprawioną kaczkę umyć, przekrajać na 4 czę?ci, natrzeć przyprawami, oprószyć m?ką, zrumienić na silnie rozgrzanym tłuszczu, skropić ?mietanką i dusić do miękkości.
Miękkie mięso wyjąć z naczynia, usunąć czę?ciowo kości, ułożyć na półmisku żaroodpornym i polać doprawionym sosem poł?czonym ze zmielonym twarożkiem, skórkami i opłukanymi rodzynkami, zapiec. Podawać z ryżem i sałat? zieloną.
|
