|
Składniki
1 kg cielęciny
1 kg podgardla wieprzowego
0,6 kg wątroby ( cielęcej, wieprzowej, wołowej)
4 małe bułki wodne
2 porcje jarzyny
2 duże cebule
6 jajek
sól, pieprz, curry
smalec, bułka tarta do wysmarowania
Sposób wykonania
Mięso gotować z jarzyną i cebulą w osolonej wodzie, nie całkiem do miękkości.
Wątrobę rozkroić i sparzyć wrzątkiem.
Bułki namoczyć w rosole spod mięsa.
Wszystko przemielić dwa razy w maszynce, doprawić, wbić całe jajka, wymieszać na gładką masę.
Wyłożyć do rondla lub tortownicy wysmarowanej smalcem i posypanej bułka tartą (tortownicę wyłożyć folią aluminiową żeby tłuszcz nie wyciekał).
Piec ponad godzinę w nagrzanym 180- 200 st. C piekarniku.
Na górze można położyć cieńkie plastry surowej lub wędzonej słoniny.
|
