|
2 s³onki, 2 ³y¿ki mas³a, 1 cebula, 2 pietruszki, pó³ selera, 1 ma³y por, 50 g suszonych ¶liwek, pó³ szkl. czerwonego wytrawnego wina, sok z cytryny, 1 ³y¿ka m±ki, sól, pieprz. Sprawione i umyte ptaki natrzeæ sol±, pieprzem, skropiæ sokiem z cytryny, zostawiæ na noc w ch³odnym miejscu. Nastêpnie lekko oprószyæ m?k± i zrumieniæ na ma¶le.
W rondlu stopiæ mas³o, w³o¿yæ pokrojone drobno warzywa, skropiæ wod? i dusiæ pod przykryciem ok. 20 min. Nastêpnie w³o¿yæ zrumienione s³onki i ugotowane suszone ¶liwki z niewielk± ilo¶ci? wywaru ze ¶liwek. Dusiæ razem. Miêkkie ptaki wyj±æ, podzieliæ na porcje, u³o¿yæ na ogrzanym pó³misku. Sos przetrzeæ przez sito, polaæ ptaki.
|
