|
Składniki:
25 dag schabu środkowego
3 kwaskowe jabłka
majeranek
pół cytryny
sól, pieprz, olej
Sposób przyrządzenia:
Schab opłukać, oczyścić zbłon, osuszyć, pokroić na cienkie plasterki.
By ułatwić sobie krojenie mięsa, po osuszeniu można je zawinąć w folię spożywczą i włożyć do zamrażalki, by stwardniało.
Mięso oprószyć pieprzem, odstawić na 15 minut.
Jabłka dokładnie umyć, pokroić na ćwiartki, usunąć gniazdka nasienne, pokroić w kostkę, skropić sokiem z cytryny.
Przełożyć do rondelka, podlać odrobiną wody, dusić do momentu, aż zaczną się rozpadać.
Plastry mięsa skropić olejem, kłaść na ruszcie grilla, piec po kilka minut z każdej strony, pod koniec pieczenia oprószyć majerankiem, a po zdjęciu z rusztu solą.
Przez każdy plaster mięsa przewlec wykałaczkę, tak by wygieło się w łódeczkę.
Napełnij podduszonym jabłkiem.
|
