|
SKLADNIKI:
40 dag mielonego mięsa
4 dag czerstwej bułki
łyżka natki pietruszki lub zielonego kopru
jajko
2 łyżki bułki tartej
2 łyżki tłuszczu do smażenia (smalec, margaryna)
10 suszonych śliwek
10 cienkich plasterków boczku wędzonego
sól, pieprz
ugotowany na sypko ryż
przygotować 10 wykałaczek
ETAPY PRZYGOTOWANIA:
1. Z mielonego mięsa, namoczonej i odciśniętej bułki, jajka, natki i przypraw przygotowujemy masę i bardzo dobrze ją wyrabiamy. Dzielimy na 10- 12 części i rękami zwilżonymi w wodzie formujemy podłużne wałeczki.
2. Obtaczamy je w tartej bułce i smażymy na patelni. Można to zrobić nawet na kilka godzin przed podaniem. Namoczone śliwki odcedzić z wody, osączyć i wyjąć pestki.
3. Każdy usmażony i wystudzony zrazik nakrawamy wzdłuż z jednej strony. W rozcięcie wkładamy śliwkę, zawijamy w bardzo cienki plasterek wędzonego boczku, spinamy patyczkiem i układamy na blasze lekko posmarowanej tłuszczem.
4. Na kilka minut przed podaniem wstawiamy do bardzo gorącego piekarnika. Gdy boczek się lekko zrumieni wyłożyć koreczki na piramidkę ułożoną na półmisku z ugotowanego na sypko ryżu. Posypujemy zieleniną i od razu podajemy.
|
