|
Składniki:
Ciasto:
1 kg ziemniaków,
30 dag mąki,
jajo,
sól
Nadzienie:
40 dag wołowiny bez kości,
20 dag włoszczyzny
10 dag cebuli,
2 dag tłuszczu,
jajo,
sól,
pieprz,
4 dag masła lub margaryny,
2 dag tartej bułki
Sposób wykonania:
Mięso umyć, zalać wrzącą wodą, ugotować.
Pod koniec gotowania włożyć oczyszczoną i opłukane warzywa.
Cebulę obrać, opłukać, drobno pokroić, usmażyć, wymieszać ze zmielonym mięsem, doprawić do smaku.
Ziemniaki umyć, obrać, opłukać, zalać wrzącą osoloną wodą, ugotować, odcedzić, odparować, wystudzić i zemleć.
Połączyć z przesianą mąką i jajkiem, posolić, zagnieść szybko ciasto, podzielić na części, formować wałki o średnicy 1- 5 cm, pokroić na kawałki, spłaszczyć, nałożyć nadzienie, uformować kule.
Gotować we wrzącej, osolonej wodzie.
Ugotowane wyjąć, osączyć, polać zrumienioną bułką tartą wymieszaną z roztopionym masłem.
|
