|
Składniki:
1 lub 2 polędwiczki wieprzowe,
tłuszcz do smażenia,
6- 8 dkg słoniny,
2 dkg m±ki,
25 dkg pieczarek,
100 ml białego wytrawnego wina,
4 grzanki z bułki,
tłuszcz do grzanek,
8 dkg pasztetu,
sól i pieprz do smaku.
Sposób wykonania:
Mięso umyć, pokrajać na 4 kawałki, lekko rozbić tłuczkiem zwilżonym wod±, naszpikować cienkimi paskami słoniny, posypać przyprawami i m±k±, zrumienić z obu stron, wyłożyć na talerz.
Pieczarki oczy¶cić, opłukać, pokrajać w paseczki, usmażyć, włożyć filety, polać winem, dusić kilka minut.
Grzanki podsmażyć z obu stron, obłożyć pasztetem i filetami, posypać pieczarkami.
Podawać z frytkami, kalafiorami, marchewk± drożon± oraz surówkami.
|
