|
1/2 kg kopru włoskiego
1/4 kg pomidorów
2 łyżki koncentratu pomidorowego
1 pęczek natki
2 łyżki oliwy z oliwek
1 łyżeczka majeranku
1/2 łyżeczki pieprzu
ew. 1 łyżeczka mielonej kolendry
1 cytryna
1/2 łyżeczki cukru
1 łyżeczka masła Bulwy kopru dokładnie umyj i pokrój wzdłuż na ćwiartki. Pomidory sparz wrz?tkiem, obierz ze skórki i pokrój w drobną kostkę. W garnku o grubym dnie rozgrzej oliwę i wrzuć koper. Kiedy zrumieni się ze wszystkich stron na br?zowo, dodaj pomidory i du? dalej na średnim ogniu pod przykryciem. Po paru minutach pomidory utworz? gęsty sos. Wtedy wlej sok z cytryny zmieszany z 1/2 szklanki wody. Dodaj koncentrat, przyprawy, masło, cukier i łyżeczkę soli. Przykryj szczelnie i du? na małym ogniu 20 minut. SprawdĽ, czy koper jest wystarczająco miękki. Jeżeli nie, dodaj 1/4 szklanki wody i du? jeszcze kilka minut. Natkę drobno posiekaj, podziel na dwie równe czę?ci. Jedną wrzuć do garnka po 10 minutach duszenia kopru, reszt? udekoruj półmisek z koprem tuż przed podaniem.
|
