|
Składniki
schab,
dwie cebule,
20 dkg mrożonych lub świeżych podgrzybków,
100 ml słodkiej śmietany 30%,
trochę mąki,
trochę masła,
2 łyżki oliwy,
vegeta,
pieprz,
sól,
dwa ząbki czosnku,
trochę bulionu grzybowego.
Sposób wykonania:
Schab w kawałku dobrze oprószyć vegetą i trochę pieprzem, włożyć do jakiegoś pojemnika, dodać też pokrojone na plasterki ząbki czosnku, zamknąć i zostawić do drugiego dnia.
Potem pokroić na plastry, tak jak na kotlety i trochę rozbić, ale tak aby ich grubość nie była mniejsza niż pół centymatra.
Pokroić obie cebule i usmażyć na złoty kolor.
Na paletni dobrze rozgrzać masło z oliwą i obsmażyć mięso - powinno być przyrumienione.
Wrzucić też czosnek który był w mięsku do obsmażania, jak się przysmaży też go dodac do duszenia.
Przełożyć do garnka z cebulą.
Na paletnię po smażeniu wlać trochę rosołku grzybowego, tak aby wypłukać pozostałości po smażeniu i przelać do garnka z mięsem i cebulą.
Posolić do smaku, podlać wodą, aby mięso było przykryte i niech się dusi.
W tym czasie na patelni podsmażyć przez około 10 minut na małej ilości masła rozmrożone podgrzybki (można je trochę pokroić, albo i nie koniecznie), a następnie dodać je do duszącego się mięsa. I całość dusić jakąś godzinkę lub trochę dłużej. Jak już stwierdzimy że mięso jest miękkie - powinno też mieć lekko brązowy kolor, zaprawić mąką wymieszaną ze śmietaną, zagotować , ewentualnie doprawić do smaku i gotowe.
Można podawać z ziemniakami, makaronem, ryżem.
|
