Greckie gołąbki – Dolmas
[E0141]

Składniki
20 szt. Li?ci Winogron Gaea
1 i 1/4 szkl. wody
½ szkl. ryżu długoziarnistego
3 łyżki oliwy z oliwek e.v. Gaea
1 mała cebula posiekana
½ szkl. orzeszków ziemnych nie solonych (można posiekać)
¼ szkl. rodzynek
2 łyżki świeżej mięty posiekanej
¼ łyżeczki cynamonu
sól i pieprz
2 łyżki przecieru pomidorowego
2 łyżeczki świeżego soku z cytryny
skórka z cytryny i świeża mięta opcjonalnie

Przygotowanie
Opłukać i ods?czyć li?cie winogron.
Ugotować ryż z 1 szklanką wody. W rondlu rozgrzać 2 łyżki oliwy, podsmażyć cebulkę do zeszklenia, dodać orzeszki chwilę smażyć. Dodać rodzynki, miętę, cynamon, sól, pieprz i ryż. Całość smażyć kilka minut i dokładnie wymieszać. Odstawić do ostygnięcia.
Na li?cie winogron nakładać nadzienie. Zawijać z każdej strony do środka i zrolować.
Naczynie do pieczenia wyłożyć uszkodzonymi li?ćmi lub papierem do pieczenia. Ułożyć goł?bki.
Wymieszać ¼ szklanki wody z pozostał? oliwą, sosem pomidorowym i sokiem z cytryny. Polać tym goł?bki. Piec w przykrytym naczyniu około 1 – 1,5 godziny, aż cały sos zostanie wchłonięty a li?ci będ? miękkie.
Podawać na gor?co posypane posiekaną skórką z cytryny, mięt? i sosem cadzyki Gaea.