|
Składniki:
kostka 350 g masła,
3 żółtka
6-8 jajek ugotowanych na twardo,
150 g zielonego groszku z puszki,
4 plastry bekonu,
1 pęczek szczypiorku,
1/2 litra mleka,
1 łyżka soku z cytryny,
sól,pieprz,
3 łyżki musztardy
Przygotowanie:
1. Masło należy roztopić w rondelku na wolnym ogniu.
2. Żółtka wlewamy do metalowej miski i ubijamy wodzie na puszystą masę.
3. Bardzo powoli dodajemy masło i cały czas mieszamy. Żółtka nie mogą się ściąć. 4. Całość doprawiamy sokiem z cytryny i przyprawami.
5. Gotujemy mleko i powoli łączymy z sosem.
6. Podgrzewamy ok. 1-2 minuty. i mieszamy z musztardą.
7. Dodajemy groszek i podgrzewamy jeszcze ok. 5 min.
8. Doprawiamy solą i pieprzem.
9 .Plastry bekonu kroimy na kawałki i wytapiamy na suchej patelni, aby były chrupiące.
10. Opłukamy szczypiorek drobniuko siekamy.
11. Obieramy jaja ze skorupek, kroimy w połówki i wkładamy do sosu.
12. Dodajemy chrupiący bekon.
13. Posypujemy szczypiorkiem.
|
