|
Składniki :
30 dag utartego chrzanu ( średni słoik) z kwaskiem cytrynowym
3/4 szklanki gęstej śmietany
łyżka żelatyny
garść rodzynków
łyżka masła
łyżeczka mąki
cytryna
cukier
sól
Wykonanie :
żelatynę namoczyć w małej ilości zimnej wody.
Do 1/4 szklanki wrzącej osolonej i ocukrzonej wody dodać chrzan wymieszany z masłem i mąką .
Zagotować i po chwili dodać spęczniałą żelatynę .
Energicznie mieszając (najlepiej rózgą ) zagotować i ponownie odstawić . Dodać sparzone i osączone rodzynki, a gdy chrzan przestygnie (ale żelatyna jeszcze się
nie zetnie), dodać śmietanę , doprawić do smaku cukrem i sokiem z cytryny, wymieszać , przelać do salaterki i wstawić do lodówki.
Przed podaniem wyłożyć galaretkę na talerz lub półmisek i udekorować gałązką natki
oraz rodzynkami.
Tak przyrządzony chrzan kroi się na małe porcje jak tort, a podaje do szynki, zimnych mięs i ryb.
|
