|
SKŁADNIKI:
• CIASTO:
• 50 dag mąki
• 25 dag masła
• 2 żółtka
• 2 łyżki kwaśnej śmietany
• 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
• MASA:
• 25 dag suszonych fig
• 25 dag cukru
• 1/2 szkl. wody
• 1/2 łyżeczki octu spirytusowego (6%)
• cytryna
• 10 dag orzechów włoskich
• LUKIER:
• 1 szkl. cukru pudru
• 2-3 łyżki soku z cytryny lub łyżka soku z cytryny i 1 łyżka wódki
WYKONANIE:
1. Z podanych składników zagnieść ciasto. Wyłożyć nim dużą prostokątną formę lub 2 tortownice o średnicy ok. 24 cm, gęsto nakłuć widelcem i upiec na złoto (15-20 min) w piekarniku nagrzanym do 180 C.
2. Figi i obraną ze skórki cytrynę zemleć w maszynce, orzechy posiekać.
3. Z wody, cukru i octu ugotować syrop "do nitki". Włożyć do niego orzechy i figi zmielone z cytryną. Smażyć chwilę, mieszając, aż masa stanie się jednolita, a następnie wystudzić ją i wyłożyć na spód z kruchego ciasta.
4. Na koniec zrobić lukier. Cukier puder starannie ucierać, dodając do niego stopniowo sok z cytryny. Gdyby masa była zbyt gęsta, dodać jeszcze trochę soku lub alkoholu.
5. Udekorować mazurek lukrem. Mozna jeszcze ozdobić ciasto świątecznym wzorem z czekolady i migdałów.
|
