|
SKŁADNIKI:
• 2 łyżki siemienia lnianego
• 300 ml wody
• szklanka zakwasu
• 1 łyżka miodu (lub cukru)
• 1 łyżka soli
• 1 szklanka płatków owsianych
• kulka drożdży wielkosci niedużego orzecha
• pół kilo mąki żytniej lub gotowej mieszanki chlebowej
• około 40 dag mąki pszennej
• ziarna do ozdoby, jajko
WYKONANIE:
1. W dzień poprzedzający pieczenie zalewamy siemię lniane zimną wodą i pozostawiamy do napęcznienia przykryte folią na 12 do 16 godzin- choć to niekonieczne. Do letniej wody dodajemy 1 łyżkę miodu, drożdże, płatki owsiane i 2 łyżki mąki pszennej - mieszamy i czekamy ok 15 minut aż zaczyn "ruszy". Dodajemy pozostałe składniki czyli odsączone ziarno lniane, mieszankę chlebową , sól, zakwas i wyrabiamy dosypując mąkę pszenną w takiej ilości , aby ciasto było gęste i "odstawało od ręki". Przykrywamy miskę czystą ściereczką i zostawiam na pół godziny.Po tym czasie dzielimy ciasto na dwie części, formujemy dwapodłużne chlebki po czym wkładamy je do dwóch foremek keksowych. Przykrywamy foremki ściereczką i czekamy aż ciasto podwoi swoją objetość.
2. Górę smarujemy roztrzepanym jajkiem, dekorujemy ziarnem. Pieczemy w nagrzanym piecu w temp. ok. 200 stopni C.
3. Jak chlebki nabiorą złotej barwy robimy próbę patyczkiem, wyjmujemy z foremek i zostawiamy w piecu na siatce jeszcze ok 5 minut. Wyjmujemy z pieca i zostawiamy do ostygnięcia.
|
