|
SKŁADNIKI:
70 dag białej kiełbasy
1 cebula
1 liść laurowy
10 ziaren pieprzu
6 ziaren ziela angielskiego
2 goździki
sól
sos:
1 1/2 łyżki masła
1 1/2 łyżki mąki pszennej
1 1/2 łyżki cukru
1 1/2 łyżki soku z cytryny lub białego octu winnego
2 łyżki rodzynek
2 łyżki białego wytrawnego wina
sól, pieprz
WYKONANIE:
Cebulę obrać, naciąć na krzyż wbić w nią goździki.
Kiełbasę nakłuć widelcem i razem z cebulą zalać 3 szklankami posolonej wody, włożyć przyprawy i gotować na małym ogniu około 40 minut.
Następnie ostudzić w wywarze, wyjąć i pokroić na porcje.
Przygotować sos: rodzynki umyć, osączyć i moczyć w winie około 20 minut.
Z masła i mąki sporządzić zasmażkę.
1/2 szklanki wywaru połączyć z 1 1/2 szklanki wody, rozprowadzić zasmażkę, aby powstał gładki sos.
Dodać rodzynki gotować, mieszając, na małym ogniu około 10 minut.
Z cukru zrobić brązowy karmel, uważając, aby się nie przypalił, rozprowadzić 3 łyżkami wody i dodać do sosu.
Przyprawić sokiem z cytryny, solą oraz pieprzem i zagotować.
Kiełbasę włożyć do sosu i podgrzać.
Podawać polaną sosem, z ziemniakami oraz surówką.
|
