|
SKŁADNIKI:
25 dkg m±ki pszennej
8 dkg cukru
8 dkg masła
8 żółtek
2 białka
1/2 szklanki mleka
2-3 dkg drożdży
2 dkg migdałów
1/2 laski wanilii
5 dkg rodzynek
szczypta szafranu
2 łyżki spirytusu
szczypta soli
1 łyżki masła,
łyżka m±ki do przygotowania formy
SPOSÓB PRZYRZˇDZANIA
Połowę m±ki zaparzyć wrz±cym mlekiem dobrze rozetrzeć, i zostawić do wystygnięcia. Drożdże rozmieszać z 2 łyżkami mleka i wlać do zaparzonej m±ki. Żółtka utrzeć z cukrem na gęst± masę. Gdy rozczyn podro¶nie, dodać żółtka, rozpuszczone letnie masło, resztę m±ki i szczyptę soli. Starannie wyrobić ciasto. Migdały sparzyć, obrać ze skórki i posiekać. Rodzynki umyć, sparzyć i os±czyć. Wanilię posiekać. Pod koniec wyrabiania dodać do ciasta migdały, rodzynki, spirytus wymieszany z szafranem, pianę i wanilię. Formy do pieczenia wysmarować masłem, wysypać m±k± i napełnić do 1/3 wysoko¶ci. Pozostawić w ciepłym miejscu, aż ciasto wyro¶nie. Gdy forma będzie pełna, wstawić je do piekarnika nagranego do temperatury 200 stopni i piec ok. 45- 50 min. Po przestudzeniu wyj±ć ciasto, polukrować lub posypać cukrem pudrem.
|
