|
SKŁADNIKI:
* 4 jajka
* 150 g mięsa z ugotowanego kurczaka (najlepiej białego – z piersi)
* 25 g oscypka
Sos:
* 200 ml mleka
* 50 ml śmietany kremówki
* 1 żółtko
* szczypta gałki muszkatołowej
* 15 g mąki
* 35 g masła
* sól, pieprz biały
WYKONANIE:
Cztery naczynia żaroodporne smarujemy masłem. Wkładamy na dno każdej miseczki mięso z kurczaka. Na wierzch wbijamy delikatnie po jednym jajku, tak, żeby żółtko się nie rozlało. Przygotowujemy sos Mornay. Robimy białą zasmażkę. Rozpuszczamy 15 g masła i dodajemy mąkę, mieszamy. Dolewamy mleko jednym, płynnym ruchem i podgrzewamy cały czas mieszając, tak żeby nie było grudek. Gdy sos zgęstnieje doprawiamy go gałką muszkatołową, solą i pieprzem. Dolewamy śmietankę. Mieszamy. Po zdjęciu z ognia dodajemy jeszcze żółtko i masło. Jaja w miseczkach polewamy sosem i posypujemy drobno startym oscypkiem. Pieczemy 15 minut w gorącym piekarniku.
|
