|
SKŁADNIKI:
4 pstrągi,
30 dkg pieczarek,
8 małych cebulek,
po pęczku natki i szczypiorku,
1 szklanka śmietanki,
1 jajko,
20 dkg boczku,
4 jabłka,
1 szklanka białego wytrawnego wina,
sok z cytryny,
imbir,
sól,
pieprz,
5 dkg masła.
WYKONANIE:
Pstrągi sprawić, dokładnie umyć na zewnątrz i w środku, osuszyć, skropić sokiem z cytryny, posolić, oprószyć pieprzem, odstawić w chłodne miejsce. Podsmażyć na maśle obraną i posiekaną cebulę, pokrojone pieczarki, wymieszać z natką, dodać jajko roztrzepane z 3 łyżkami śmietanki, przyprawić do smaku. Ryby osączyć z sosu, który puściły, ułożyć na dużej desce do krojenia lub kuchennym blacie, małą łyżeczką starannie napełnić przygotowanym farszem. Owinąć plasterkami boczku, związać, ułożyć na pokrojonych jabłkach, podlać winem, piec 25 min w 190°C, sos wymieszać z resztą śmietanki i masła.
|
