|
SKŁADNIKI:
1 pstrąg na osobę,
ćwiartka kwaśnego soczystego jabłka,
50 g soku jabłkowego,
pół cytryny,
"naparstek” calvadosa lub polskiego odpowiednika,
sól,
pieprz.
WYKONANIE:
Ze sprawionego pstrąga usunąć skrzela. Ryby posolić, popieprzyć i skropić sokiem z cytryny (ćwiartkę cytryny zostawiamy do dekoracji). Rybę ułożyć w żaroodpornym naczyniu, do brzucha włożyć ćwiartkę jabłka i polać sokiem jabłkowym. Rybę dodatkowo można obłożyć cząstkami jabłka. Włożyć do nagrzanego (150°C) piekarnika i piec w zależności od wielkości pstrąga od 15 - 20 min. Odparowany sok. uzupełniać.
Na talerz wylać zagęszczony sok, na którym ułożyć pstrąga. Całość udekorować upieczonymi jabłkami i cząstką cytryny. Wspaniały efekt osiąga się polewając gorącą rybę calvadosem i podpalając przy podawaniu.
|
