|
SKŁADNIKI:
* 4 kotlety cielęce (po 150 g)
* 1 łyżka oleju
* 1/2 łyżeczki pieprzu
* po łyżce masła i m±ki
* 1/8 litra wytrawnego białego wina
* 1/4 litra ¶mietany
* 250 g wi¶ni bez pestek
* sól, odrobina sosu worcester
WYKONANIE:
Z mięsa usun±ć błonki, kotlety ponacinać, by nie skręcały się podczas smażenia. Natrzeć olejem, przyprawić pieprzem. Masło roztopić i oprószyć m±k±. Zasmażkę podsmażyć na złoty kolor. Dodać wino wymieszane ze ¶mietan±, przyrz±dzić gęsty sos i dodać do niego wi¶nie. Zdj±ć z ognia i natychmiast przykryć pokrywk±. Mięso przełożyć na mocno rozgrzan± patelnię i zmniejszyć ogień. Kotlety usmażyć z jednej strony, odwrócić, dosmażyć z drugiej strony i posolić. Sos wymieszać z tłuszczem, na którym były smażone kotlety i doprawić do smaku. Przed podaniem na stół kotlety polać sosem.
|
