Tiramisu
45 minut Łatwe

Tiramisu

Tiramisu to deser, który składa się z warstwy biszkoptu nasączonego mocną kawą espresso, na którego nakłada się warstwę kremu z sera mascarpone, żółtek i cukru, a całość jest posypana warstwą grubo zmielonej czekolady gorzkiej. W Polsce popularna jest wersja z biszkoptami dodatkowo namoczonymi likierem. Taki deser powinno podawać się bardzo dobrze schłodzony, przeważnie do kawy espresso. Tiramisu jest ciastem uniwersalnym i dzięki temu można przygotować go na wiele różnych sposobów. Ponadto przyjmuje najróżniejsze formy od prostokątnych do okrągłych. Jest to pożywny i regenerujący deser.

Tiramisu

5 z 1 głos
Autor: Książka kucharska Danie: TiramisuKuchnia: WłoskaTrudność: Łatwe
Porcje

4

porcje
Przygotowanie

15

min.
Wykonanie

30

min.
Kalorie

285

kcal

Tiramisu to włoskie ciasto na bazie kawy. Jest to chyba najpopularniejszy włoski wypiek deserowy. Zobacz prosty przepis na tiramisu w domu.

Tryb gotowania.

Dłuższe podświetlenie ekranu

Składniki:

  • 350 ml 350 kawy bez cukru

  • 2 2 jajka

  • 2 żółtka 2 jaj

  • 125 ml 125 cukru

  • 2 opakowania 2 serka mascarpone

  • 2 opakowania 2 biszkoptów

  • 3 łyżki 3 kakao 16%


Sposób wykonania:

  • W pierwszej kolejności należy zaparzyć kawę, przelać do prostokątnego naczynia i pozostawić do wystudzenia.
  • Następnie sparzyć jajka, oddzielić żółtka od białek i przełożyć żółtka do szklanej miski dodając cukier puder.
  • Miskę pozostawić na delikatnie wrzącej wodzie a garnku, a żółtka ubijać przez 2-3 minuty na jasną i puszystą masę.
  • Do żółtek dodawać partiami serek mascarpone i dokładnie połączyć.
  • Kolejnym krokiem jest ubicie białek na puszystą pianę i dodanie ich partiami do żółtek z mascarpone.
  • Biszkopty szybko zamoczyć w kawie, ułożyć w formie do pieczenia i wylać na nie ⅓ masy. Ponownie położyć biszkopty, zalać masą, znowu biszkopty i zalać je ostatnią porcję masy.
  • Na koniec wierzch dokładnie pokryć kakao i pozostawić w lodówce na min 4 godziny.

Facebook Przepisy.org

Polub Przepisy.org na Facebooku

Tiramisu – ciekawostki

Deser tiramisu został wymyślony w latach 70 XX wieku w północno-wschodnich Włoszech. Po raz pierwszy przedstawił go w 1972 r cukiernik Roberto Linguanotto, który w 1969 r przygotował oryginalną recepturę z żoną restauratora “Alle Beccherie” w Trevisto Albą Di Pillo.

Pierwsze wzmianki o deserze ukazały się w 1981 roku w kolumnie Giuseppe Maffioli w kwartalniku kulinarnym Veneto. Ciekawostką jest fakt, że na temat powstania tego deseru istnieje wiele legend, a każde z miast ma inny pomysł na jego wykonanie. Jest to wysokokaloryczny deser o dużej zawartości nasyconych kwasów tłuszczowych cukru i cholesterolu. Jednak dzięki temu, że zawiera w swoim składzie kawę posiada pewne walory prozdrowotne.

Kawa zmniejsza ryzyko rozwoju cukrzycy typu 2 i chorób serca, ma korzystny wpływ na funkcje poznawcze, wykazuje działanie przeciwnowotworowe, przeciwzapalne i przeciwbakteryjne, wspomaga odchudzanie, podkręca metabolizm oraz przyspiesza spalanie tłuszczów. W klasycznym tiramisu znajduje się niewielka ilość witaminy A i C, które wpływają na proces widzenia, wzmacniają układ odpornościowy, zapobiegają zakażeniom oraz reguluje wzrost tkanki nabłonkowej i innych komórek organizmu. Zawiera także dzięki użyciu serka mascarpone małą ilość składników mineralnych takich jak: wapń i żelazo. Wapń sprawia, że kości i zęby są zdrowe, a krzepliwość krwi jest na odpowiednim poziomie.

Ponadto koi nerwy, wpływa na zdrowy sen oraz pogodny nastrój. Z kolei żelazo regeneruje tkanki, wzmacnia odporność i wspomaga walkę z wolnymi rodnikami.

ZOBACZ TAKŻE:  Kotlet schabowy

Zostaw swój komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany.

*